[توقف]
شیره خرمالو ابتدا خرمالو های کاملا رسیده را به خوبی بشویید و دم آنها رو‌بگیرید . سپس به ازای هر ده کیلو خرمالو ۳ قاشق غذاخوری خاکستر چوب که الک زده و نرم شده را به روی خرمالو ها بریزید و سپس خوب چنگ بزنید . بعد از ۲ ساعت استراحت داخلش ۵ لیتر آب بریزید و خوب مخلوط کنید و سپس داخل کیسه برنج بریزید تا عصاره خرمالو ها خارج شود . سپس عصاره را از کیسه پارچه ای عبور دهید تا همه املاح اضافی گرفته شود . روی شعله قرار دهید بعد از ۲۰ دقیقه تمام کف جمع شده به روی دیگ را به شکل کامل بگیرید .با شعله متوسط اجازه دهید تا بجوشد .زمانی که کف زرد شروع به جمع شدن بر روی شیره خرمالوی داخل دیگ کرد .در آن زمان شیره خرمالو آماده هست . این شیره بیرون از یخچال تا دو سال هم قابل نگهداری هست .
ویدبید