آموزش طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه از کتاب آشپزی ایرانی

مواد لازم: بادنجان (با پوست قلمي )- 11 عدد (1200 گ) نمك ب.م.ل زرد‌چوبه (پودرشده)- 2 گ استاک گوشت (غلیظ) - 3 پ (750 م.ل) پياز‌داغ - 40 گ سير‌داغ -20 گ مغز گردو (آسیاب‌شده) - 200 گ شکر 1 ق.س کشک - 250 گ نعناع‌داغ - 3 ق.س روغن مایع ب.م.ل