رستوران کالکونوغلو پیلاو در ترابزون

در جریان جنگ عثمانی و روس‌ها، ارتش عثمانی در ترابزون جمع می شن تا چیزهایی رو که لازم دارن رو جمع آوری کنن. یکی از چیزهایی که خیلی لازم داشتن غذا(پیلاو) و خشاف(کمپوت میوه خشک، آب زردآلو) بوده. سلیمان آقا آشپز دربار مسئولیت این کار رو به عهده می گیره و برای تمام سربازهای خط مقدم پیلاو درست می کنه. بعد از جنگ در بازار شروع می کنه به فروش پیلاو به صورت کیلویی و این رستوران صد و هفتاد سال پیش شکل می گیره. الان این رستوران توسط پدر و پسر که نسل چهارم و پنجم هستن مدیریت می شه.