طرز تهیه شربت بار | شربت بار مخصوص زولبیا و بامیه | شربت بار با تمام نکات

برای داشتن زولبیا و بامیه حرفه ای ، تهیه شربت بار با کیفیت خیلی مهمه ، شربت بار حرفه ای نیاز به جوهر لیمو و گلوکز داره. لطفاً بجای جوهر لیمو، آبلیمو رو نزنید چون احتمال شکرک زدن بالا میاره. استفاده از گلوکز هم باعث شفافیت زولبیا و بامیه شما خواهد شد پس حتماً از لوازم قنادی ها تهیه کنید.قیمت مناسبی دارند و مابقی اون رو میشه تا مدتها در کابینت نگهداری کرد و بار ها ازشون استفاده می کنید. حتماً از قاشق چوبی استفاده کنید ، شکرک اطراف قابلمه را با آبلیمو که اسیدی هست از بین ببرید تا شکرک وارد شربت نشه. مواد لازم آب یک پیمانه شکر دو پیمانه جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری گلاب ۱/۴ پیمانه زعفران ساییده ۱/۴قاشق چایخوری گلوکز یک قاشق غذاخوری هل سه عدد شکر را با آب و جوهر لیمو ترکیب کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم شکر خودش حل شود. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبرد تا شربت آماده شود و قوام بیاید. نکات مهم: آب لیمو رو جایگزین جوهر لیمو نکنید که روی طعمش تاثیر میزاره. اگر شربت غلیظ شد میتونید کمی آب یا گلاب اضافه کنید. حتما از گلوکز صنعتی که لوازم قنادی ها دارند استفاده کنید که باعث شفافیت و همینطور ماندگا