[توقف]
در فرهنگ غذایی چند کشور مثل چین و هند و فرانسه و مکزیک با دستورهای مختلف مرغ با آب پرتقال پخته می‌شد آب پرتقال باعث ایجاد یک طعم ترشی و شیرینی و یک مزه و بوی میوه‌ای خیلی جذاب در غذا میشود. معمولا در تمام فصول پرتقال تازه یا سردخانه‌ای در ایران موجود هست ولی اگر در دسترستان نبود نوع پاکتی کارخانه‌ای استفاده کنید. اگر پرتقال خیلی شیرین بود با کمی لیمو یک بالانس از ترشی و شیرینی بوجود آورید. وقتی مرغ را پیش از پخت طعم دار میکنید اگر زمان کافی دارید از روز قبل این کار را انجام دهید و اگر نه حداقل یک تا دو ساعت زمان بدهید تا مرغ طعم بگیرد. وقتی پوست پرتقال را جدا میکنید فقط و فقط لایه نازک نارنجی را لازم داریم و قسمت فیبر سفید زیر این لایه باعث تلخی غذا میشود پس پوست کن را خیلی با فشار روی پرتقال نکشید تا لایه جدا شده نازک بماند.
ویدبید